RICETTA BABA’

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In questo articolo ti spiegherò come preparare i babà,

dolce tipico napoletano

    Babà

      INGREDIENTI:

  • 1 kg Farina forte ( americana)
  • 15/20 gr di Sale
  • 90 gr di Zucchero
  • 250 gr di Burro
  • 15/20 Uova
  • 30 gr di Lievito di Birra

      PROCEDIMENTO:

  1. Unire farina, zucchero, sale e burro leggermente ammorbidito a pomata
  2. Aggiungere le uova (una alla volta)
  3. Mettere il lievito quando rimangono la metà del numero delle uova da incorporare
  4. Finire di aggiungere le uova rimaste e finite di impastare ancora un paio di minuti
  5. Infine una volta fatti i babà nello stampo cuoci a 200°C per circa 10 minuti

   Bagna

     INGREDIENTI:

  • 1 l Acqua
  • 800 gr di Zucchero
  • 100 ml di Rhum

      PROCEDIMENTO:

  1. Prendi una pentola accendi il fuoco a fiamma media mettigli prima l’acqua e poi versa lo zucchero
  2. Appena inizia a bollire mescola e dopo un paio di minuti spegni
  3. Lascia stemperare un pò lo sciroppo e poi aggiungi il Rhum
  4. Quando la temperatura della bagna si aggira intorno ai 50°C cioè è calda al punto giusto ma non bollente inizia a inzuppare i babà e poi dopo 4/5 minuti strizzali leggermente

Spero di averti soddisfatto con questa magnifica ricetta !

 

 

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