RICETTA FILETTO AL PEPE VERDE

In questo articolo ti spiegherò come preparare in pochi passaggi un buon filetto di Manzo al pepe verde, da utilizzare come secondo piatto quando preferiamo.

Filetto di Manzo al Pepe Verde

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 600 gr di Filetto di Manzo (equivale al peso di 2 filetti)
  • q.b. Pepe Verde in salamoia
  • 3/4 cucchiai di Brandy
  • 100 ml di Panna
  • q.b. di Olio d’Oliva
  • 40/50 gr di Burro ( se è chiarificato è il TOP)
  • q.b. di Sale

PROCEDIMENTO:

  1. Prendi il Medaglione di Manzo e legalo con lo spago per non fargli perdere la forma in cottura
  2. metti il burro e l’olio in una padella antiaderente ben calda e scotta bene i 2 filetti per fargli fare la crosticina da ambedue i lati
  3. Dopodiché sfumali con il Brandy ed infine aggiungi un paio di cucchiai di pepe verde (scolato precedentemente dalla salamoia)
  4. Aggiungi il sale e la panna fino a farla legare bene al filetto in modo da creare un effetto cremoso

Spero di averti soddisfatto con questa golosissima ricetta !!

 

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