RICETTA CASTAGNOLE FRITTE

In questo articolo ti spiegher├▓ come preparare le Castagnole , dolce tipico del periodo di Carnevale.

RICETTA CASTAGNOLE FRITTE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 200 gr di Farina 00
  • 50 gr di Zucchero Semolato ( da aggiungere nell’impasto)
  • 200gr di Zucchero Semolato (per fare girare le Castagnole fritte )
  • 40 gr di Burro ammorbidito a pomata
  • 1 Uovo grande
  • 1 Limone grattugiato con lo Zester
  • 1 cucchiaio di Liquore Strega
  • 5 gr di Sale
  • 6 gr di Baking
  • 1 Bacca di Vaniglia (oppure 2 buste di Vanillina)
  • Q.B. di Olio di Semi di Girasole per friggere (consiglio 1 lt)

PROCEDIMENTO:

  1. Disponi la farina a fontana sul tagliere
  2. Aggiungi il burro,lo zucchero,la vaniglia/vanillina , il limone grattugiato , l’uovo il liquore e il sale
  3. Impasta bene tutti gli ingredienti fino a farli amalgamare per bene e a rendere il tuo impasto morbido e liscio
  4. Una volta pronto l’impasto avvolgilo nella pellicola e fallo riposare una ventina di minuti
  5. Inizia a formare delle palline da 8/10 gr e falle girare senza formare grumi e lasciandole belle lisce
  6. Accendi l’olio di Arachide e una volta che arriva a 180┬░ inizia a friggere le Castagnole fino a farle inbrunire (senza bruciarle)
  7. Una volta cotte falle sgocciolare nella carta assorbente
  8. Infine prendi una placca ,versaci lo zucchero semolato e muovila fino a quando tutte le palline si sono zuccherate completamente

Spero che ti sia piaciuta questa ricetta gustosissima !!

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