Un dolce che viene dal nord della nostra penisola ma che oramai è usanza di ogni regione. Ha molte varianti, questa e la classica con le mele e l’uvetta.
Difficoltà:
media
Porzione per:
6 persone
Cottura:
Preparazione:
20 minuti
Spesa:
euro 16
Ingredienti:
per la pasta:
300g di farina
3 cucchiai di olio
1dl di acqua tiepida
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
2kg di mele (possibilmente renette)
150g di pane grattugiato
Mezzo limone
2 cucchiai di zucchero
50g di uvetta
Burro
Mezzo bicchiere di latte
Preparazione:
setacciate la farina sulla spianatoia e raccoglietela a fontana. Nell’incavo versate olio e acqua (dove avrete sciolto il sale). Impastate bene tutto e lavorate la pasta per un bel po’ di tempo rendendola liscia ed elastica. Formate una palla, ungetela e lasciatela riposare in un posto asciutto e caldo per almeno un’ora.
Passata l’ora dovrete stenderla. Per far ciò prendete un panno grande e mettetelo sul piano da lavoro, infarinatelo e stendetevi la pasta creando una sfoglia fina e omogenea.
Occhi a non romperla in quanto sarà molto difficile rimpastarla.
Una volta stesa la sfoglia riponetela da parte e preparate il ripieno.
Prendete le mele e sbucciatele affettatele e mettetele in un recipiente dove verserete il limone e lo zucchero.
In una padella antiaderente fate rosolare il pangrattato nel burro per qualche minuto. Quando si sarà raffreddato cospargetelo sulla pasta sfoglia. Mettete le mele scolate dal succo, l’uvetta, spolverate con lo zucchero e per terminare aggiungete dei fiocchi di burro sparsi.
Arrotolate la sfoglia facendo molta attenzione a non romperla.
Ponetela su una teglia unta ed infornate per 45 minuti circa a 170°. Dieci minuti prima del termine della cottura spennellate con il latte.
Sfornate e servite caldo.
Browse Listings
Siti Utili
