Un dolce che è un classico della pasticceria italiana. Famoso in tutto il mondo e di facilissima preparazione. Adatto a qualsiasi tipo di occasione non vi farà fare brutte figure.
facile
Porzione per:
3 persone
Cottura:
Preparazione:
15 minuti
Spesa:
euro 10
Ingredienti:
500 gr di Mascarpone
6 Uova fresche
100 gr di Zucchero semolato
400 gr di biscotti Savoiardi
6 tazzine circa di Caffè zuccherato
Cacao amaro in polvere
Preparazione:
Cominciate con dividere i tuorli dall’albume. Prendete il rosso dell’uovo e mescolatelo con lo zucchero con una frusta elettrica in modo da ottenere una crema soffice e spumosa.
Lavorate in una terrina il mascarpone in modo da renderlo morbido e versatelo nel recipiente dove abbiamo le uova lavorate con lo zucchero. Con una paletta amalgamate bene il tutto.
Cercate di montare bene il tutto il modo tale che si crei una crema molto densa. Dovete lavorare di “gomito”.
Prendete gli albumi che precedentemente avete diviso dal rosso dell’uovo e montateli a neve. Anche questa operazione va fatta con una frusta elettrica per avere un risultato ottimale. Si dice che gli albumi sono perfettamente montati a neve quando si rigira il recipiente e non cade nulla.
Una volta montato il bianco d’uovo unite la crema al mascarpone precedentemente preparata. Mescolate e mantenete il composto spumoso.
A questo punto potete cominciare con la preparazione della composizione. Mettete il caffè già zuccherato in una bacinella. Prendete i biscotti, inzuppateli e poneteli in una teglia rettangolare o un vassoio dal bordo alto. Create uno strato di savoiardi al caffe e spalmatevi sopra la crema di mascarpone. Spolverate con il cacao ed eseguite di nuovo questi passaggi per due o tre volte in base al vostro gusto. Se volete un tiramisù più alto potete tranquillamente creare tre strati.
Ultimo strato spolverate con abbondante cacao e mettete in forno per almeno 2 ore. Servite freddo e potete guarnire il piatto con dei chicchi di caffè non macinato.
Consiglio: Se pensate di proporre il dolce in tarda serata potete anche preparare il dolce con del caffè decaffeinato. Avendo una quantità di caffeina consistente nel dolce ad alcuni commensali potrebbe non essere di gradimento il caffè in tarda serata.
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